Vinpesto S.r.l distribuisce prodotti tipici italiani e specialità liguri quali:

PESTO

"Il Pesto che i genovesi preparano nelle loro case!
La ricetta tradizionale, quella che si può gustare nelle case e nei migliori ristoranti genovesi.
Il vero segreto? Il nostro basilico!
La spedizione avviene con i nostri inballaggi,in polistirolo e con ghiaccio secco o in astuccio, che garantiscono il pieno rispetto della catena del freddo.

La Ricetta

Ingredienti e dosi: 4 mazzi di basilico , g.30 di pinoli, 3 spicchi d’aglio, una presa di sale grosso, g. 40 di parmigiano grattugiato, g. 30 di fiore sardo grattugiato, 7-8 (4 cucchiai ) di olio d’oliva delicatamente fruttato e maturo.
Preparazione: togliere le foglie di basilico dalle piantine, lavarle e farle asciugare su una salvietta o carta assorbente per alimenti,facendo attenzione a non schiacciarle. Porre le foglie asciutte nel mortaio, aggiungere i pinoli,l’aglio mondato ed intero il sale e schiacciare – senza pestare - il tutto a lungo col pestello d’ulivo, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire i formaggi e, sempre rimestando, diluire con l’olio versato a filo. Prima di condire aggiungere un cucchiaio di acqua calda della cottura della pasta.

Gli abbinamenti

Mandilli de Sea, Trenette, Trofie, Corzetti, Lasagne, Gnocchi al pesto vogliono il Pigato della Riviera Ligure di Ponente, servito a 10°-11° in calice a stelo medio.
Un matrimonio perfetto in quanto la morbidezza e il profumo ampio del vino, contengono ed esaltano rispettivamente l’imperiosità dell’aglio e l’aromaticità del basilico.

Vino

Pesto

Olio

Pomodori sott' olio

Acciughe marinate